益肾精、补肺气，选山药

山药的名字里面带了一个“药”字，可见它在食物中的特殊地一直以来，山药都是众所周知的补益食物，它可以健脾胃、补肺位。气、益肾精、滋补健身。《神农本草经》把山药(薯)列为上品，说它“味甘温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气。补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”因此它对于补益身体大有裨益。

而且，山药补而不滞，不热不燥，男女老少皆宜，这一点也是难能可贵的。尤其是糖尿病患者、病后身体虚弱的人、慢性肾炎患者和长期腹泻者，更加适合食用山药。只是山药有收涩的作用，所以大便燥结的人不宜多吃。另外，有虚证的人适合吃山药，但有实邪的应该少吃

大家比较熟悉山药的吃法，比如我们在饭店会点蓝莓山药这道菜很多人在家里会把山药蒸熟或者煮熟以后直接吃，还很喜欢把山药切成块煮粥。今天我在这里想要给大家介绍的是不同功效的山药粥。

如果你想要健脾养肾，可以煮一锅山药栗子粥。需要准备山药s00克.煮熟的票子100克，大米40克，米60克，枸杞子10克，红枣故。先把山药去皮，切成小块，然后把聚子去皮切碎，红枣洗净。把大米和糯米淘洗干净后放人锅中，加适量水，放人山药和红枣，粥即蒋煮好时加人栗子和枸杞子，再用小火煮10分钟即可。

山药里面含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，它们有利于脾胃的消化吸收，不论脾阳虚或胃阴虚，都可以用它来健脾益胃助消化。

如果你想要滋补肾阴，可以试试下面这道药膳。需要准备山药50克，糯米50克，续断、杜仲、些麻根这三味中药各25克。在熬粥之前，我们先要煎药。大家准备好干净砂锅，把中药冲洗干净，在砂锅中加适量水，放人中药浸泡大约20分钟以后再开火煎药。水开之前先用大火，水开以后转为小火慢慢熬，大约熬制20分钟后关火，用过滤网或者筷子挡住药渣，慢慢倒出药汁。重复上面的步骤，共熬制3遍将3遍药汁倒在一起。

接下来我们就可以用煎好的药汁来煮粥。只需要把山药捣碎其他步骤跟平时煮粥一样。如果你不喜欢中药的味道，也可以加适量冰糖或蜂蜜调味。这道药膳的功效是滋补肾阴、益气安胎。对于因为肾阴亏损而导致的尿频、遗精，以及由于肾气不固而导致的习惯性流产、腰痛、水肿等病症，都有较好的食疗功效。

想要强身健体、延年益寿的中老年人，则可以煮一道长寿粥。原材料是山药15克，糯米50克，焚实、政仁各40克，人参、苓各15克，莲子25克，白糖适量。具体做法是把意仁和糯米分别放在热锅里翻炒，惊凉后研成粉末，然后把所有这些原料放在一起煮粥，早晚喝上一小碗，能够滋肾益精、益志安神、延年益寿。